Il Silvaner della Franconia e Juliusspital, ma è proprio un off topic?
Il Vitigno
Lasciamo per un attimo da parte il riesling e soffermiamoci su qualcos'altro di intimamente tedesco. Il Silvaner, molto diffuso in Franconia, è un vitigno d'oltralpe di non poca importanza. Studi genetici condotti negli anni '90 dal Dr. Ferdinand Regner hanno rivelato che è un incrocio naturale fra Traminer bianco (Savagnin) e Österreichisch-Weiß, un antico vitigno dell’Austria orientale, a sua volta incrocio tra Heunisch, o Gouais Blanc, e un vitigno ancora oggi sconosciuto. Qualcuno lo individua come originario della Transilvania, ma oggi è coltivato principalmente in Germania e in Alsazia, poi in Austria, Svizzera e Italia (Alto Adige). Matura precocemente rispetto al Riesling e resiste molto bene ai climi più freddi. Pur versatile, ama i suoli calcarei e argillosi c...