Tra le migliori aziende della Mosella Centrale non si può non annoverare J.J. Prüm, condotta da Katharina Prüm. Incredibile la collezione di Gran Cru. Con lei abbiamo fatto una degustazione assolutamente straordinaria. Ve ne parleremo presto.
FP
Joh.(annes) Jos.(eph) Prüm, anzi J.J. (“geigei”) Prüm, è tra le più celebri cantine di Germania. L’antica dimora nobiliare, presso il comune di Wehlen, è ormai uno dei luoghi istituzionali del Riesling. Qui la famiglia Prüm coltiva vigneti da oltre quattrocento anni, 22 gli ettari di proprietà, tutti in posizioni uniche. Gran parte dei vigneti sono a piede franco. Il più famoso è un vigneto esteso 5 ettari denominato Wehlener Sonnenuhr, la Meridiana di Wehlen, il suo primo impianto risale al 1842. I vini prodotti da questa vigna sono degli autentici capolavori, indipendentemente dalla tipologia, dal Kabinett alla Trockenbeerenauslese. Tra gli altri Cru, Graacher Himmelreich, Zeltinger Sonnenuhr, Bernkasteler Badstube. Le vasche della cantina e la lavorazione avvengono in acciaio, niente legno. I lieviti sono naturali. La resa media è 60 hl/ha.
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